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El ácido cítrico 50% (E330) es un líquido transparente de color ligeramente amarillento. Es apto para aplicaciones alimentarias como aditivo (E330). Es altamente soluble en agua y etanol, y presenta estabilidad tanto química como microbiológica.
Su principal aplicación es como acidulante, saborizante, regulador de pH y antioxidante. Además, tiene una amplia variedad de aplicaciones industriales, profesionales y domésticas.
En la naturaleza, se encuentra como el ácido presente en los frutos cítricos. Es un producto 100% biodegradable.
Usos ácido cítrico líquido
Sector alimentario
Regulador de pH: zumos, vinos, dulces, pesca, bebidas, industria cárnica, industria láctea, conservas, encurtidos.
Conservante y antioxidante: industria cárnica,precocinados.
Saborizante: bebidas.
Acidulante: Para resaltar el sabor en dulces, conservas, caramelos, confitería y repostería.
Antioxidante: verduras procesadas, en combinación con ácido ascórbico, previene la oxidación.
Alimentos congelados: ayuda a la acción de los antioxidantes, previene pardeamientos y el deterioro del sabor y el color.
Frutas y hortalizas enlatadas: actúa como agente quelante para prevenir la oxidación enzimática y la degradación del color, además resalta el sabor.
Texturizante: quesos pasteurizados y procesados, carnes.
Estabilizante: lácteos.
Potenciador de conservantes: bebidas.
Ácido cítrico líquido al mejor precio en Vadequimica:
NºCAS: 77-92-9 Fórmula: C6H8O7 Características físicas: líquido amarillento. Riqueza: mínimo 49% Densidad: 1.243 g/cm3 Solubilidad en agua: muy soluble. Método de producción: fermentación microbiológica natural de carbohidratos tales como algunos tubérculos (patata, remolacha, tapioca).
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.
En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto
Usos del ácido cítrico 1-H
Industria farmacéutica
Componente principal en comprimidos y polvos efervescentes. Acción antioxidante en principios activos sensibles a la oxidación. Tampón regulador de pH en preparaciones líquidas y semisólidas. Potenciador de absorción que mejora la biodisponibilidad de ciertos fármacos.
Industria alimentaria
Bebidas: Acidulante y potenciador de sabor en refrescos, zumos y néctares. Conservas y encurtidos: Regulador de pH y conservante natural. Confitería: Aporta sabor ácido y previene la cristalización del azúcar. Lácteos: Acidificante en quesos procesados y productos fermentados. Mermeladas y jaleas: Ajuste de acidez y potenciador de gelificación. Panadería y repostería: Acidulante para masas y mejora la acción de levaduras
Industria cosmética
Regulador de pH: En champús, acondicionadores y productos para el cuidado de la piel. Antioxidante: Protege fórmulas con ingredientes sensibles a la oxidación. Exfoliante: Base para productos de peeling químico. Conservante: Parte de sistemas de conservación natural
Industria de Limpieza
Descalcificador y potenciador de efectividad en productos de limpieza. Eliminación de residuos minerales y calcáreos. Componente principal en limpiadores de cal para maquinaria. Sanitización en sistemas de limpieza CIP (Clean-In-Place)
Industria metalúrgica
Decapado: Agente limpiador de superficies metálicas. Pasivación: Tratamiento anticorrosión de aceros inoxidables. Mordiente: Preparación de superficies para tratamientos posteriores
Tratamiento de aguas
Ajuste de pH en sistemas de agua industrial y potable. Agente quelante, secuestra metales pesados y previene precipitados. Limpieza de membranas, actúa como desincrustante para sistemas de ósmosis inversa y filtración.
