Las imágenes de los productos son ilustrativas. El envase puede variar sin afectar sus características y calidad.
Lecitina de soja polvo | Verolec P (20 kg) | E322
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454A7A-00/K04
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Lecitina de soja (Verolec P (NGM)) es el resultado del aislamiento de los componentes activos de la lecitina de soja, aumentando el contenido en fosfolípidos.
Su valor nutritivo y contenido en sustancias activas (colina, ácidos poliinsaturados, inositol, etc.) convierte a la lecitina en complemento de dietas normales, y también en tratamientos específicos (colesterol, etc.).
Aditivo E-322 para la industria alimentaria.
Puede utilizarse de dos formas diferentes:
Mezcla directa de polvos a una dosis entre 0,5 y 1,5 % o pulverizado. Como solución al 10 % en agua o al 50 % en grasa (dosis 0,3 - 0,8 % de materia activa).
Marca: Verolec P (NGM)
Sus propiedades emulsionantes y alta pureza, la hacen apta para su aplicación en farmacia y dietética. Su valor nutritivo y contenido en sustancias activas (colina, ácidos poliinsaturados, inositol, etc.) convierte a la lecitina en complemento de dietas normales, y también en tratamientos específicos (colesterol, etc.).
Lecitina de soja en Vadequimica:
Características físicas: Polvo fino.
Olor: Característico.
Punto de inflamación: >150 ºC
Solubilidad: Soluble en aceites.
Hidrosolubilidad: No soluble en agua, dispersable.
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.
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Usos de la lecitina de soja
Emulsionante
Mejora la textura, permitiendo una mejor fluidez durante la fabricación y la homogeneización de los ingredientes en chocolates, margarinas, mantecas, grasas procesadas, aderezos y salsas, también en en jugos concentrados agrupando partículas de aceite o emulsiones complejas.
Texturizante
En productos de panadería, como galletas, panes y productos de repostería, mejora la estructura y la frescura del producto, ayudando a obtener una miga más uniforme y menos desmenuzable.
Antioxidante
Preserva de forma natural alimentos que contienen aceites, como snacks y productos fritos. Extiende la vida útil de productos como patatas fritas, galletas y otros alimentos grasos, previniendo que se vuelvan rancios por la oxidación.
Control de cristalización
En productos como helados y cremas, la lecitina de soja puede evitar la formación de cristales grandes de azúcar o grasa, mejorando la sensación en boca y la textura de los productos congelados.
Industria farmacéutica
Emulsionante para la formulación de medicamentos líquidos y suspensiones. Mejora la absorción de ciertos ingredientes activos en el cuerpo, ayudando a mejorar la efectividad de algunos medicamentos.
Cosmética
Emulsión en productos cosméticos como cremas hidratantes, lociones y champús, para emulsionar el agua y el aceite, mejorando la textura y la absorción en la piel y el cabello.
