Ácido ascórbico alimentario (25 kg) | E300

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Ácido ascórbico alimentario (25 kg) | E300

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338A1A-00/K06
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Documentación técnica

Advertencias:

El ácido ascórbico es un ácido orgánico también conocido como vitamina C, es un aditivo alimentario (E300) con propiedades antioxidantes que proviene del azúcar.
Se presenta como un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido.

Usos Ácido Ascórbico

  • Como conservante y antioxidante protector de color, aroma y contenido nutricional en panadería, repostería, galletas, precocinados, conservas, encurtidos, zumos, vinos.
    En derivados cárnicos hace posible la reducción de la cantidad necesaria de nitritos añadidos para conservación del color.
    Inhibidor de la formación de nitrosaminas.
    En harinas mejora sus propiedades panificantes y su conservación.
    Aporte de vitamina C en las bebidas.
    En cervezas y vinos como prevención de la oxidación.
    En procesamiento de frutas y verduras como protector del pardeamiento enzimático.

Ácido Ascórbico al mejor precio en Vadequimica:

- NºCAS: 50-81-7
- Fórmula: C6H8O6
- Características físicas: sólido cristalino de color blanco.
- Riqueza: 99%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: soluble.
- Método de producción: sintetización a partir de la glucosa.

Tipos de documentación:

Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.

Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.

ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.

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En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto

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Usos del ácido ascórbico

Alimentaria
Industria alimentaria
Conservante y antioxidante, protector de color, aroma y contenido nutricional.
Fruta_y_verdura
Frutas y verduras
Protector del pardeamiento enzimático en el procesado de frutas y verduras
Vitamina_C
Industria alimentaria
Aporte de vitamina C en las bebidas.
Cerveza_y_vino
Industria alimentaria
Previene la oxidación en cervezas y vinos.
Carnica
Industria cárnica
Reduce la cantidad necesaria de nitritos añadidos para conservación del color.
Panaderia
Panadería y repostería
En harinas mejora sus propiedades panificantes y su conservación.

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