Las imágenes de los productos son ilustrativas. El envase puede variar sin afectar sus características y calidad.
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Condiciones de compra
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Documentación técnica
Advertencias:
La goma xantana de Vadequímica es es un polisacárido procedente del maíz y uno de los principales polímeros de la industria alimentaria. Este aditivo natural deriva de la bacteria Xanthomonas campestris. Es completamente soluble en agua caliente o fría, se hidrata rápidamente una vez dispersa y facilita la retención de agua produciendo soluciones altamente viscosas a baja concentración. Además, sus soluciones tienen viscosidades uniformes en rangos de temperatura desde la congelación a cerca del punto de ebullición, con una estabilidad térmica excelente.
La calidad de la goma xantana de Vadequímica cumple con la norma alimentaria como Aditivo alimentario E415.
Estas y otras cualidades han convertido a la goma xantana en uno de los ingredientes más presentes del mercado, sobre todo en la cocina libre de gluten. Los celiacos e intolerantes a este pequeño grupo de proteínas suelen utilizarla para hacer un gran número de recetas, especialmente pan casero.
Además de su función como espesante, la goma xantana también se utiliza para preparar esferificaciones en alta cocina y para preparar jarabes, coberturas y cremas.
La goma xantana tiene múltiples aplicaciones como aditivo alimentario como espesante en cocina y estabilizante de textura en industria cárnica, precocinados, conservas y encurtidos.
Como usos más comunes:
El producto cumple con los requisitos de pureza establecidos para el E415 en el Reglamento Nº 231/2012.
La Goma xantana, ayuda a cambiar la densidad y textura de algunos alimentos.
No contiene gluten.
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
ATENCIÓN: Algunos productos pueden ser considerados peligrosos. Lea atentamente la Ficha de Seguridad antes de su uso, manipulación, almacenado o transporte y siga al pie de la letra las instrucciones y pictogramas que contiene. vadequimica.com no puede hacerse responsable del incumplimiento de estas instrucciones.
La documentación adjunta se actualiza periódicamente. Si desea asegurarse de obtener la última versión, puede comprobarla o solicitarla a nuestro servicio de atención.
En la pestaña documentación encontrarás la información referente al producto
Usos de la goma xantana
Valoraciones de producto
