Tag Archives: aditivo alimentario

¿Conoces ya la glucono delta lactona? Tanto si no te suena de nada como si quieres profundizar sobre su uso, has llegado al artículo adecuado. Aquí te explicaremos todo lo que tienes que saber de principio a fin.¿De qué se trata la gluconolactona?La glucono-delta-lactona, acotada a menudo por ...

Si estás interesado en saber sobre el mundo de los citratos has llegado al artículo adecuado. Aquí te contaremos qué son, qué tipologías hay, para qué sirven y te facilitaremos el acceso a los mejores por si quieres emplearlos en tus fabricaciones.¿Qué es el citrato?Los citratos son sales ...

¿Quieres quitar la humedad ambiente en tu habitación? Sabemos lo delicado que es vivir o trabajar en un ambiente húmedo, sobre todo por lo insalubre que es para las personas y los objetos o productos que se usan o incluso fabrican ahí.¿Cómo saber si tienes humedad?Cualquier termómetro ...

Si quieres conseguir los mejores resultados con tus productos, necesitas añadir a tu preparación un espesante alimentario. En este artículo te presentaremos este fantástico añadido que mejorará tus formulaciones.¿Qué es un espesante?Un espesante es un ingrediente clave en la preparación de ...

¿Quieres saber si la goma xantana sería adecuada para las formulaciones en tus platos? En este artículo entramos en detalle y te sacamos de dudas.¿Qué es y para qué sirve la goma xantana?La goma xantana, a veces también referida como xantano, es un polisacárido, es decir, un tipo de ...

¿Te preguntas cuáles son las propiedades de la proteína del guisante? Este es un producto que tiene mucho éxito en nuestra tienda, que por supuesto tiene un origen vegetal. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre sus propiedades para tomar la decisión final.1. Alta densidad de ...

¿Estás interesado en saber cómo hacer tofu? Déjanos decirte que nos parece una gran idea que tengas esta iniciativa. Al fin y al cabo, el tofu es una gran alternativa a la carne que muchos consumidores comerán por razones éticas o de salud, y que sin duda supone un cambio de rumbo para muchas ...

¿Conoces la leticina de girasol? En este artículo de Vadefood te la descubrimos y te hablamos de sus propiedades, beneficios y usos.Para que lo sepas, la lecitina de girasol es un ingrediente (normalmente marrón y líquido) obtenido de las semillas de girasol. Se caracteriza por su riqueza en ...

La pasteurización, también llamada pasterización, es una de las técnicas de conservación de los alimentos más usadas con productos líquidos, sobre todo con la leche. Generalmente, se aplican alrededor de 80 °C sobre el producto durante unos segundos.Esta temperatura, baja en comparación ...

Los antioxidantes son compuestos que se encuentran principalmente en plantas (y frutos) y son esenciales para mantener una buena salud.Su función principal es combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, un problema que se agrava con la edad. Este estrés es causado por radicales libres, que son ...